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Denn leckeres Essen, gute Getränke und netter Service reichen schon lange nicht mehr … Drei Brüder aus dem spanischen Girona kombinieren ihre Fähigkeiten zu einem Oberklasse-Restaurantkonzept: Joan Roca als Chefkoch, Josep Roca als Sommelier und Jordi Roca als Konditor führen zusammen das El Celler de Can Roca. Zusammen mit seiner Ehefrau Pía León kocht er fast ausschließlich mit peruanischen Zutaten, darunter vor allem Mais und Kartoffeln. Die Küche des Gaggan hat sich im Laufe der Zeit stetig weiterentwickelt: Von einem modern-indischem Konzept zu einer globalen Küche. Im Gegensatz zu den Gerichten fällt das Interieur minimalistisch aus. Das Central rutscht im Vergleich zum Vorjahr einen Platz nach unten. Die Speisekarte des Mirazur folgt dem Motto „Südfrankreich trifft Argentinien“. Small, light & robust. Dezember 2020 Aktualisiert am 22. Heute finden sich auch mexikanische Tacos auf der Karte, neben japanischen Nigiri und Oreo-Desserts. Dass dazu mehr gehört als nur die passende Mode, liegt auf der Hand. Um unser Angebot in vollem Umfang nutzen zu können, müssen Sie JavaScript in Ihrem Browser aktivieren. Spätestens seit seinem Auftritt in der Netflix-Dokumentation „Chef’s Table“ ist der Starkoch vielen ein Begriff.

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